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19-02-10
Naturpark Bergisches Land
Perspektiven für die alten Rassen

Naturpark Bergisches Land

Na also - immer mehr Genießer wollen leckeres Fleisch. Gut marmoriert statt extrem mager, das ist der Trend, berichtet die Süddeutsche Zeitung.

Die überschrift ist provozierend: Je fetter, je besser. So titelt die Süddeutsche Zeitung über die neuen Geschmackstrends in der Gastronomie. Feinschmecker scheinen den Wahn zum Magerfleisch zu beenden - Fleckvieh und Simmentaler werden als beliebte Fleischproduzenten der Gastronomie ebenso genannt wie Bentheimer Schweine.

Es lohnt sich, den Beitrag zu lesen. Und es lohnt sich, die Köche von der Qualität heimischer alter Rassen zu überzeugen.

Hier der Link: www.sueddeutsche.de/leben/965/503191/text/


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